Go Back
Snelle oosterse groenteschotel met diverse groenten voor gezonde maaltijden

Oosterse Groentedans

Een snelle en smaakvolle maaltijd met gesauteerde groenten in een oosterse saus, perfect voor drukke avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Oosters
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 250 g champignons, in plakjes Je kunt ook andere paddestoelen gebruiken, zoals oesterzwammen of shiitake voor een interessante twist.
  • 1 stuk courgette, in dunne plakjes
  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
Saus ingrediënten
  • 3 eetlepels sojasaus Kies voor een lichte of donkere variant afhankelijk van je smaak.
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • naar smaak peper en zout

Method
 

Bereiding
  1. Snijd de champignons en courgette in plakjes (zorg ervoor dat ze ongeveer dezelfde dikte hebben voor een gelijkmatige garing).
  2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak dit circa 1 minuut tot het begint te geuren.
  3. Voeg de champignons toe aan de pan en bak ze gedurende 3-4 minuten totdat ze licht bruin worden en vocht beginnen vrij te geven.
  4. Voeg nu de courgette toe en bak nog 2-3 minuten tot deze begint te zachter worden.
  5. Voeg de blokjes paprika toe en roer alles goed door. Bak nog eens 2-3 minuten totdat de paprika net gaar maar nog knapperig is.
  6. Breng het geheel op smaak met sojasaus, peper en zout. Roer alles goed door totdat de smaken zijn gemengd. Serveer het gerecht warm.

Notes

Gebruik een hoge temperatuur voor het bakken; dit zorgt voor een betere textuur en meer smaak. Snijd de groenten allemaal gelijkmatig voor een gelijke garing.