Go Back
Heerlijke gehaktballen uit de oven met champignon en uiensaus

Ovengebakken Gehaktballen

Heerlijke gehaktballen gebakken in de oven, geserveerd met een romige champignon- en uienragout. Perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de gehaktballen
  • 500 g mager rundergehakt Dit kan vervangen worden door kip of varkensvlees voor een andere smaak.
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel gedroogde tomatenvlokken
  • 80 ml melk
  • 1 eetlepel verse dille, fijngehakt Als dille niet in huis is, kan je ook peterselie gebruiken.
  • 1 hamburgerbroodje verkruimeld
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels tomatensaus
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 middelgrote ui, in ringen
  • 150 g champignons, in plakjes Gebruik bijvoorbeeld ook oesterzwammen of shiitake voor een andere textuur.
  • 2 komkommers in plakken
  • 60 g geraspte mozzarella
  • 1 kleine witte kool, geraspt
  • 1 grote wortel, geraspt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/2 stuk citroen, sap
  • verse peterselie, voor garnering
  • olijfolie, voor het bakken

Method
 

Bereiding
  1. Doe het rundergehakt in een grote kom en voeg het ei, zout, peper, gedroogde tomatenvlokken, melk en dille toe. Meng dit goed door elkaar.
  2. Meng het verkruimelde hamburgerbroodje door het gehaktmengsel tot het gelijkmatig verdeeld is.
  3. Vorm 6 gelijkmatige gehaktballen van het mengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  4. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  5. Bak de gehaktballen gedurende 15 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
  6. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de uien en champignons tot ze goudbruin en zacht zijn.
  7. Meng in een kom de mayonaise, tomatensaus en mosterd tot een gladde saus. Bestrijk de gehaktballen met deze saus.
  8. Strooi de gebakken uien, champignons en geraspte mozzarella over de gehaktballen en plaats ze terug in de oven voor nog eens 15-20 minuten.
  9. Meng de geraspte kool, komkommers, wortel en knoflook in een kom. Breng op smaak met citroensap, olijfolie, zout, peper en peterselie.
  10. Haal de gehaktballen uit de oven en dien ze onmiddellijk op met de frisse salade ernaast.

Notes

Bewaar de restjes in een afgesloten bak in de koelkast. Ze blijven ongeveer 3 dagen goed. Je kunt de gehaktballen opnieuw opwarmen in de oven op 160 graden Celsius voor 10-15 minuten of in de magnetron.