Verhit de olijfolie in een grote koekenpan, voeg de gesneden uien en knoflook toe en bak ze in ongeveer 2-3 minuten glazig.

Voeg de gerookte worst (in kleine stukjes) en het rundergehakt toe. Bak het vlees tot het mooi bruin is.

Meng in een aparte pan de boter en bloem en laat dit al roerend 1 minuut koken om een roux te maken.

Giet langzaam de melk bij de roux en blijf roeren totdat er een gladde saus ontstaat.

Breng de saus op smaak met zout en voeg de basilicum toe.

Voeg dit mengsel toe aan het vlees en roer goed door. Haal het van het vuur en laat het even afkoelen.

Snijd de courgette in plakjes en bak deze kort in de koekenpan met een beetje olie totdat ze licht gekarameliseerd zijn.

Meng in een kom het extra ei met paprikapoeder, chilipeper en gehakte peterselie door het gehaktmengsel.

Meng in een andere kom de Parmezaanse kaas met het paneermeel en de bloem voor een krokante topping.

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.

Leg in een ovenschaal laagjes van courgette, het gehaktmengsel en de aardappelschijfjes. Herhaal de lagen.

Bestrooi de bovenkant met de kaas-topping en bak in de oven op 180 °C gedurende 35-40 minuten tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

Serveer met de gebakken champignons en eventueel een frisse salade.