Go Back
Makkelijke groenten ei ovenschotel bereid met verse ingrediënten

Ovenschotel met groenten en ei

Een kleurrijke en voedzame ovenschotel met groenten en ei, perfect voor doordeweekse maaltijden en brunches.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 4 stuks Eieren
  • 200 g Groenten (bijvoorbeeld paprika, courgette, en spinazie) Gebruik de groenten die je nog in de koelkast hebt.
  • 100 g Geraspte kaas Kies voor een kaas die goed smelt, zoals jong belegen kaas of mozzarella.
  • 1 stuks Ui, gesnipperd
  • 1 teentje Knoflook, geperst
  • 1 eetlepel Olijfolie Voor het bakken.
  • Zout en peper naar smaak

Method
 

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de gesnipperde ui en geperste knoflook tot ze glazig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
  3. Voeg de in blokjes gesneden groenten toe en bak deze 5-7 minuten, tot ze iets zachter zijn maar nog steeds wat beet hebben.
  4. Klop de eieren in een kom luchtig en meng ze met het groentemengsel en de geraspte kaas. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Giet het eimengsel in een ingevette ovenschaal en strijk de bovenkant gelijkmatig glad.
  6. Bak de schotel 15-20 minuten in de voorverwarmde oven totdat de eieren volledig zijn gestold en de bovenkant mooi goudbruin is.
  7. Haal de schotel uit de oven en laat deze even afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Notes

Zorg ervoor dat je groenten goed gesneden zijn in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig garen. Voeg een snufje kruiden toe voor extra smaak. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast.