Go Back
Ovenschotel met kip en kleurrijke groenten, vers uit de oven.

Ovenschotel met Kip en Groenten

Een snelle en gezonde ovenschotel met malse kip en een mix van groenten, perfect voor drukke weekavonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 500 g kipfilet Malse kipfilet is ideaal, maar je kunt ook kipdijfilet gebruiken voor extra sappigheid.
  • 200 g champignons
  • 1 rode paprika Variaties zoals broccoli of spinazie zijn ook heerlijk in deze schotel.
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 200 ml room Gebruik volle room voor een rijke smaak, maar magere room of plantaardige room kan ook.
  • 100 g geraspte kaas Bijvoorbeeld jong belegen.

Method
 

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm en de groenten in kleine stukjes.
  3. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
  4. Voeg de gesneden ui en knoflook toe aan de pan. Bak deze mee totdat de ui glazig is, ongeveer 3 minuten.
  5. Doe de champignons in de pan en blijf roeren totdat ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
  6. Voeg de paprika en courgette toe samen met zout, peper en paprikapoeder. Meng alles goed door elkaar en bak nog 2-3 minuten.
  7. Voeg de room toe en laat het mengsel 3-5 minuten sudderen. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed vermengen en de saus iets indikt.
  8. Doe het mengsel in een ovenschaal en strijk het glad. Bestrooi met de geraspte kaas.
  9. Bak in de oven gedurende 20 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelend is.

Notes

Deze ovenschotel kan goed worden aangevuld met verse kruiden zoals tijm of peterselie. Laat de schotel een paar minuten staan voordat je het aansnijdt, zodat de vulling stabiliseert.