Go Back
Gezonde en snelle hoofdgerecht salade met verse ingrediënten

Ovenschotel met Rundergehakt en Aardappelen

Een stevige en smakelijke ovenschotel met rundergehakt en aardappelen, perfect voor doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de Ovenschotel
  • 1200 g aardappelen Voor de beste textuur kun je een combinatie van kruimige en stevige aardappelen gebruiken.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 40 g boter
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel bloem
  • 200 ml room
  • Zout, naar smaak
  • Gemalen zwarte peper, naar smaak
  • 2 eieren
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 wortel, in blokjes
  • 300 g rundergehakt Je kunt kip- of varkensgehakt gebruiken als je dat lekkerder vindt.
  • 150 g champignons, in plakjes
  • 1 paprika, in blokjes
  • 2 lente-uitjes, in ringetjes
  • 50 g spinazie
  • 100 g mozzarella, in plakken Voor een extra smaak kun je ook een pittigere kaas zoals cheddar gebruiken.
Voor de Salade
  • 50 g spinazie
  • 1 wortel voor de salade, geraspt
  • 2 lente-uitjes voor de salade, in ringetjes

Method
 

Bereiding
  1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
  2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de aardappelblokjes goudbruin. Voeg zout naar smaak toe en bak ongeveer 10-15 minuten tot ze gaar zijn.
  3. Smelt ondertussen de boter in een andere pan op laag vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot deze begint te geuren.
  4. Strooi de bloem over de knoflook en roer goed door. Voeg langzaam de room toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng op smaak met gemalen zwarte peper.
  5. Voeg de gekookte aardappelen toe aan de roomsaus en meng alles goed. Schep het mengsel in een ovenschaal.
  6. Meng in een kom het rundergehakt met de ui, blokjes wortel, champignons, paprika, lente-uitjes en spinazie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  7. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de aardappelen in de ovenschaal. Bedek het geheel met plakjes mozzarella.
  8. Bak de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas mooi goudbruin en bubbelend is.

Notes

Gebruik een aardappelschiller om snel alle aardappelen te schillen. Voor een extra romige saus kun je een scheutje melk toevoegen. Bak de aardappelen in een enkele laag voor een mooiere textuur.