Go Back
Snelle maaltijd met paprikareepjes en champignons in één pan

Paprikareepjes en Champignons

Een snel en smakelijk gerecht met paprikareepjes en champignons, perfect voor een drukke doordeweekse avond.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 2 stuks grote paprika’s (bij voorkeur in verschillende kleuren) Kies voor biologische paprika’s voor een intensere smaak.
  • 250 g champignons Gebruik gewone champignons of probeer eens shiitake voor een intensere smaak.
  • 200 ml slagroom Kun je vervangen door crème fraîche voor een iets stevigere textuur.
  • 2 stuks teentjes knoflook
  • 1 stuk middelgrote ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Method
 

Bereiding
  1. Snijd de paprika’s in reepjes en de champignons in plakjes. Zorg ervoor dat ze ongeveer dezelfde grootte hebben voor een gelijkmatige garing.
  2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en geperste knoflook toe. Bak dit tot de ui glazig is, dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
  3. Voeg de paprika en champignons toe aan de pan. Bak alles samen voor ongeveer 5-7 minuten, totdat de paprika zacht is en de champignons goed gegaard zijn.
  4. Schenk de slagroom in de pan en roer alles goed door. Laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Serveer het gerecht warm, direct uit de pan, voor de beste textuur en smaak.

Notes

Zorg dat de pan niet te vol is, dit voorkomt stomen en zorgt voor een betere garing. Probeer met verschillende soorten ui, zoals rode ui of sjalot, voor een andere smaakdimensie. Voeg een snufje chili of cayennepeper toe voor extra pit.