Go Back
Een bord pasta met champignonsaus en gehaktballetjes, prachtig gepresenteerd.

Pasta met Champignonsaus en Gehaktballetjes

Een snelle en eenvoudige maaltijd met pasta, romige champignonsaus en smaakvolle gehaktballetjes. Perfect voor een doordeweekse avond.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g gehakt (rund, varken of gemengd) Gemengd gehakt zorgt voor extra smaak.
  • 1 stuk ei Voor extra binding.
  • 250 g pasta naar keuze Tagliatelle of penne is het meest geschikt.
  • 200 g champignons (gesneden) Gebruik verse champignons voor de beste textuur.
  • 1 stuk ui (fijngehakt) Voor extra smaak.
  • 2 teentjes knoflook (gehakt) Voor smaak.
  • 200 ml room Voor de romige saus.
  • 2 eetlepels boter Voor het bakken van de gehaktballetjes.
  • naar smaak zout Voor het op smaak brengen.
  • naar smaak peper Voor het op smaak brengen.
  • naar smaak gedroogde kruiden (bijv. oregano of tijm, optioneel) Voor extra smaakvariatie.

Method
 

Bereiding
  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Zorg dat je de pasta al dente kookt.
  2. Meng het gehakt met het ei en breng het op smaak met zout en peper.
  3. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in circa 8-10 minuten goudbruin en gaar.
  4. Neem de balletjes uit de pan en zet ze opzij. Voeg in dezelfde pan de fijngesneden ui, knoflook en champignons toe.
  5. Bak deze totdat de ui glazig is en de champignons zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  6. Voeg de room toe aan de pan en breng het geheel voorzichtig aan de kook. Laat de saus zachtjes pruttelen totdat deze iets is ingedikt.
  7. Voeg de gehaktballetjes terug in de pan en laat ze nog een paar minuten opwarmen in de saus.
  8. Schep de saus met de balletjes over de pasta en serveer direct.

Notes

Serveer met een snufje Parmezaanse kaas en een groene salade ernaast voor een compleet gerecht. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen.