Go Back

Pasta met Gehaktballen

Een snel en smakelijk recept voor pasta met gehaktballen, ideaal voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdgerechten ingrediënten
  • 400 g rundergehakt Het geeft de beste smaak, maar je kunt ook kalkoen- of varkensgehakt gebruiken.
  • 1 stuk ei
  • 3 el paneermeel Zorgt voor een goede binding van de gehaktballen, panko kan ook voor extra krokantheid.
  • 1 stuk ui (120 g), fijngehakt Zorg ervoor dat deze zeer fijn is gesneden.
  • 3 teentjes knoflook, geperst Zorg ervoor dat ze goed in de saus oplossen.
  • 1 stuk chilipeper, fijngesneden Voeg meer toe voor extra hitte.
  • 300 g gezeefde tomaten Je kunt ook passata gebruiken.
  • 50 g harde kaas, geraspt Voor extra smaak bij het serveren.
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl basilicum
  • Zout naar smaak
  • Pepermix naar smaak
Garnituur ingrediënten
  • 200 g spaghetti
  • Zout naar smaak
  • Pepermix naar smaak
  • 1 bosje peterselie, fijngehakt Voor garnering.

Method
 

Bereiding
  1. Meng in een kom het rundergehakt, ei, paneermeel, fijngehakte ui, geperste knoflook, fijngesneden chilipeper, zout en pepermix goed door elkaar. Vorm kleine gehaktballen van ter grootte van een golfbal.
  2. Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen rondom goudbruin, ongeveer 5–7 minuten. Haal ze uit de pan en zet ze even opzij.
  3. Voeg in dezelfde pan de gezeefde tomaten, oregano, basilicum, zout en pepermix toe. Laat dit op laag vuur 10 minuten sudderen.
  4. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn, dit duurt meestal 8–10 minuten.
  5. Voeg de gehaktballen terug in de pan met de tomatensaus en warm ze kort door, ongeveer 2 minuten.

Notes

Zorg ervoor dat de gehaktballen goed bruin zijn voor meer smaak. Proef de tomatensaus voor het toevoegen van de gehaktballen en pas de kruiden zo nodig aan. Snijd de ui en knoflook zeer fijn voor de beste integratie in de saus.