Pasta met Knoflookolie

Een eenvoudig en snel recept voor pasta met knoflookolie, perfect voor drukke weekavonden.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5

Cook Time 15

Total Time 20

Servings: 2 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Italiaans

Calories: 400

Voor de pasta

225 g pasta (zoals spaghetti, penne of tagliatelle) Gebruik je favoriete soort. Dit gerecht is aanpasbaar aan wat je in huis hebt.
3 eetlepels olijfolie Voor de beste smaak gebruik je extra vierge olijfolie.
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel zout, plus extra voor het kookwater Zorg ervoor dat het kookwater goed op smaak is.
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
2 tot 4 eetlepels pastakookwater Gebruik om de saus beter te mengen.
2 eetlepels fijngehakte peterselie (optioneel)
25 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel) Kan vervangen worden door andere harde kazen zoals Pecorino.

Bereiding

Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg voldoende zout toe zodat het water goed op smaak is.
Voeg de pasta toe en kook volgens de verpakking tot al dente. Proef de pasta een minuut voordat de kooktijd om is voor de beste textuur.
Bewaar 4 eetlepels van het pastakookwater en giet de pasta af.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op laag tot middelmatig vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 tot 2 minuten totdat hij een lichtgele kleur krijgt en geurig ruikt.
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de pan en meng goed met de knoflookolie.
Voeg 2 eetlepels van het kookwater toe en meng opnieuw. Dit helpt om alles beter te laten mengen.
Breng op smaak met zwarte peper en indien gewenst extra zout.
Als je peterselie en Parmezaanse kaas gebruikt, voeg deze dan nu toe en meng alles goed. Serveer direct.

Proef altijd je pasta voor de aanbevolen kooktijd; het moet al dente zijn. Maak de knoflookolie niet te heet; anders verbrandt de knoflook snel.