Verkruimel de Petit Beurre koekjes in een mengkom. Dit kan met een voedselprocessor of door ze in een zakje te doen en met een deegroller eroverheen te rollen.

Meng de koekjeskruimels met de zachte boter tot een homogeen mengsel. Het moet er uitzien als een nat zandmengsel dat goed samenplakt.

Voeg de sterke koffie toe aan het koekjes-botermengsel en roer goed door met een spatel. Zorg ervoor dat alle koekjes goed doordrenkt zijn met de koffie.

Schep het mengsel in de taartvorm en druk het stevig aan, zodat het een mooie, egale bodem vormt. Dit helpt ook om te voorkomen dat de taart uit elkaar valt bij het snijden.

Laat de taart minimaal 4 uur in de koelkast opstijven. Het is het beste om het een hele nacht te laten staan voor de beste textuur.

Serveer de taart koud, eventueel gegarneerd met een lepel slagroom of wat chocoladeschaafsel.