Pikante Garnalen in Tomatensaus

Dit gerecht biedt een heerlijke mix van smaken en is snel te maken, perfect voor een doordeweeks diner of een snelle lunch.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Mediteraans

Calories: 250

Hoofd Ingrediënten

500 g gepelde garnalen Zorg ervoor dat je ze goed afspoelt en droogdept met keukenpapier.
1 stuk middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst Let op dat de knoflook niet verbrandt.
400 g tomatenblokjes uit blik Kies voor hele tomatenblokjes voor meer textuur.
2 eetlepels olijfolie Zorg ervoor dat de olie goed heet is.
Zout en peper naar smaak Proef en pas aan gedurende het koken.
verse peterselie of basilicum voor garnering (optioneel) Voegt een frisse smaak toe.

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelmatig vuur.
Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze ongeveer 3-4 minuten totdat hij glazig is.
Voer de geperste knoflook toe aan de pan en bak nog een minuut, zonder te laten verbranden.
Voeg de tomatenblokjes toe, roer goed door en breng het geheel aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Voeg de gepelde garnalen toe en kook ze mee totdat ze roze en gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten. Roer af en toe.
Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.

Serveer met vers brood, gekookte rijst of een frisse groene salade. Bewaren in de koelkast tot 2 dagen.