Go Back
Pittige knoflook garnalen met broccoli in een pan

Pittige Knoflookgarnalen met Broccoli

Een snel en voedzaam gerecht met sappige garnalen, knapperige broccoli en een heerlijke mix van sauzen, perfect voor drukke avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 400 g gepelde garnalen Gebruik liefst grote, verse garnalen voor een betere textuur. Diepvriesgarnalen kunnen ook, maar laat ze goed ontdooien.
  • 340 g broccoli, in kleine roosjes Zorg ervoor dat de broccoli knapperig blijft na het bereiden – niet te lang roerbakken.
Smaakmakers
  • 8 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/2 eetlepel verse gember, fijngehakt
  • naar smaak rode chilipepers, fijngehakt (optioneel) Voeg meer chilipepers of een beetje sambal toe voor extra kick.
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/3 theelepel zwarte peper
  • 2 theelepels plantaardige olie
  • 120 ml water
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1 eetlepel oestersaus Kan eventueel vervangen worden door extra sojasaus.
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1/2 eetlepel hoisinsaus
  • 2 theelepels maizena Zorg ervoor dat je de maizena goed door de sauzen mengt voor een gladde consistentie.
  • 1 theelepel donkere sojasaus

Method
 

Marinade
  1. Meng in een kom de garnalen met zout, paprikapoeder, zwarte peper en een scheutje water. Laat dit 10 minuten marineren.
Sauzen Maken
  1. In een andere kom, meng het water, de suiker, oestersaus, sojasaus, hoisinsaus en maizena tot een gladde saus.
Roerbakken
  1. Verhit de olie in de wok of pan op middelhoog vuur. Voeg de broccoli toe en roerbak deze 3-4 minuten totdat ze mooi helder groen zijn.
  2. Voeg de gehakte knoflook en gember toe, en bak dit 1-2 minuten tot het lekker begint te geuren.
  3. Voeg de gemarineerde garnalen toe en bak ze 2-3 minuten tot ze roze en volledig gaar zijn.
  4. Schenk de saus over de garnalen en broccoli, en roer goed door. Laat dit 2 minuten indikken op hoog vuur.
  5. Haal de pan van het vuur en laat het gerecht kort staan voordat je het serveert.

Notes

Dit gerecht is het lekkerst met gestoomde rijst of noedels. Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht blijft 1-2 dagen goed. Verwarm de garnalen en broccoli in een pan op middelhoog vuur. Voeg een klein beetje water toe om uitdrogen te voorkomen.