Go Back

Rijst met Gehakt

Een snel en eenvoudig recept voor rijst met gehakt, perfect voor drukke doordeweekse avonden. Dit gerecht is voedzaam en smaakvol, met een combinatie van gehakt, rijst en verse groenten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor het Hoofdgerecht
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 30 g boter
  • 600 g rundergehakt Kies voor goedgemalen vlees voor een betere textuur.
  • Zout naar smaak
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 stuk rode ui, in ringen
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk wortel, in blokjes
  • 1 stuk paprika, in blokjes
  • 1 bosje lente-uitjes, in ringetjes
Voor de Rijst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 30 g boter
  • 200 g jasmijnrijst Deze rijst geeft een heerlijk aroma en is ideaal voor dit gerecht.
  • 300 ml bouillon (vlees of groente) Zelfgemaakt of een goede kwaliteitsbouillon uit de winkel geeft extra smaak.
  • Zout en peper naar smaak
Voor de Salade
  • 200 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 stuk rode ui, in ringen
  • 100 g peterselie, fijngehakt
  • 15-20 stuk olijven, gehalveerd
  • 50 g feta, verkruimeld
  • 1 theelepel grove mosterd
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie

Method
 

Bereiding
  1. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en doe de olijfolie en boter erin.
  2. Voeg het rundergehakt toe en bak dit totdat het vocht is verdampt en het begint te kleuren. Dit kan ongeveer 5-7 minuten duren.
  3. Terwijl het gehakt bakt, snijd je de cherrytomaten, rode ui en peterselie.
  4. Doe de tomaten, rode ui en peterselie in een kom en meng goed.
  5. Voeg de gehalveerde olijven toe aan de salade en breng op smaak met zout en peper.
  6. Voeg zout, gemalen zwarte peper en paprikapoeder toe aan het gehakt. Bak het gehakt tot het mooi bruin is.
  7. Voeg de gesneden ui, knoflook, wortel en paprika toe aan het gehaktmengsel en bak nog een paar minuten.
  8. Roer de jasmijnrijst door het gehakt en voeg de bouillon toe. Breng alles aan de kook en zet het deksel op de pan. Laat het 13 minuten zachtjes koken.
  9. Voeg op het einde de lente-uitjes toe en roer het geheel goed door.

Notes

Maak de rijst en gehakt tegelijk voor een snellere bereiding. Proef het gehaktmengsel voor je het zout toevoegt; bouillon kan al zout zijn. Gebruik een goede kwaliteit olijfolie voor extra smaak. Voor een extra kick kun je een beetje chili toevoegen aan het gehakt.