Go Back

Rijst met Tonijnballetjes

Een snel en gezond recept voor rijst met tonijnballetjes, ideaal voor een druk weekend of onverwacht bezoek.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 200 g risottorijst Risottorijst geeft een romige textuur.
  • 500 ml water
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 1 theelepel kurkuma
  • 100 g geraspte wortels
  • 50 g geraspte kaas (bijv. Parmezaan) Extra kaas voor garnering.
  • 1 stuk ei
  • Zout en peper naar smaak
  • 150 g tonijn uit blik, uitgelekt Gebruik op water gebaseerde tonijn voor een lichter gerecht.
  • 1 eetlepel verse dille, fijngehakt Dille voegt een frisse smaak toe.
  • Paneermeel om te paneren
  • Olie om te frituren Gebruik plantaardige olie of zonnebloemolie.

Method
 

Bereiding
  1. Kook de risottorijst in 500 ml water gedurende ongeveer 15 minuten tot de rijst zacht is zonder al te veel plakkerigheid.
  2. Voeg de fijngehakte ui, kurkuma, geraspte wortels, geraspte kaas, ei, zout en peper toe aan de gekookte rijst. Meng goed tot een homogene massa.
  3. Neem een eetlepel van het rijstmengsel, plaats hier een stukje tonijn op en vorm dit tot een balletje. Zorg ervoor dat de tonijn goed is ingepakt.
  4. Rol de balletjes door het paneermeel tot ze volledig bedekt zijn.
  5. Verhit voldoende olie in een pan en frituur de balletjes in porties totdat ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 5-7 minuten.
  6. Garneer de balletjes met fijngehakte dille en extra geraspte kaas voor serveren.

Notes

Maak de balletjes een paar uur van tevoren en bewaar ze in de koelkast tot je klaar bent om te frituren. Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je de balletjes toevoegt.