Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je de knoflook toevoegt.

Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot de geur vrijkomt, maar laat de knoflook niet verbranden.

Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de pan en roerbak ze gedurende 5-7 minuten tot ze beginnen te garen maar nog knapperig zijn.

Doe de champignons in de pan en bak ze mee voor nog eens 3-5 minuten tot ze zacht zijn en hun vocht vrijgeven.

Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje chilipoeder of geraspte kaas. Roer alles goed door zodat de smaken zich mengen.

Serveer het gerecht warm, bijvoorbeeld met een stuk brood of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd.