Snijd het varkensvlees in dunne reepjes en marineer het met de marinade-ingrediënten. Laat dit 10 minuten staan.

Verhit een eetlepel kookolie in de wok op middelhoog vuur. Voeg het gemarineerde varkensvlees toe en bak dit 4-5 minuten tot het goudbruin is.

Voeg de champignons toe aan de pan en roerbak ze tot ze beginnen te slinken en lichtbruin worden, ongeveer 3 minuten.

Voeg de lente-uitjes toe en roerbak ze tot ze net zacht en goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten.

Meng in een kommetje de sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus, suiker, de rest van de zwarte peper, de maïzena en water. Voeg dit mengsel toe aan de pan en roer goed door.

Laat het een minuutje zachtjes koken tot het iets indikt.

Zet de pan opnieuw op middelhoog vuur, voeg het varkensvlees en de champignons toe, en roer alles goed door.

Voeg een snufje zout toe en meng alles goed door elkaar. Voeg als laatste de lente-uitjes toe en roerbak ze kort, ongeveer 1 minuut.

Serveer het gerecht direct, bij voorkeur met rijst of noedels.