Go Back
Aziatische roerbak met verse groenten en kruiden in een pan

Roerbakschotel

Een snel en gezond roerbakgerecht boordevol groenten en eiwit, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Basis ingrediënten
  • 200 g rijst of noedels Kies voor je favoriete soort, maar noedels zijn vaak sneller te bereiden.
  • 300 g groenten (bijv. broccoli, paprika, wortels) Meng een paar kleuren voor een aantrekkelijker gerecht.
  • 300 g kip, rundvlees of tofu Tofu is een geweldige plantaardige optie.
  • 60 ml sojasaus
  • 1 eetlepel geraspte gember (vers of gemalen)
  • 3 stuks teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 eetlepels sesamolie
  • peper en zout naar smaak
  • 2 stuks lente-uitjes (voor garnering)

Method
 

Voorbereiding
  1. Kook de rijst of noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking met gezouten water voor extra smaak.
  2. Snijd terwijl de rijst of noedels koken de groenten en het vlees of tofu in kleine, gelijke stukjes.
Koken
  1. Verhit de sesamolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak dit ongeveer 1 minuut.
  3. Voeg het vlees of de tofu toe en bak dit gedurende 5-7 minuten.
  4. Voeg de groenten toe en roerbak nog eens 5 minuten.
  5. Giet de sojasaus erover en meng alles goed. Laat het nog 1-2 minuten bakken.
  6. Serveer de roerbakschotel met de rijst of noedels en strooi de gesneden lente-uitjes erover.

Notes

Restjes kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 2 dagen.