Go Back
Spetterende knoflook-sojabeef geserveerd met noedels en krokante groenten

Roerbakschotel met Biefstuk en Groenten

Een snelle en smaakvolle roerbakschotel met malse biefstuk en knapperige groenten, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch
Calories: 620
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 400 g biefstuk (bij voorkeur haas), dun gesneden tegen de draad in Kies voor malse delen zoals biefstukhaas of entrecôte.
  • 250 g eiernoedels of tarfnudels Of gebruik glutenvrije noedels indien nodig.
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel verse gember, geraspt
  • 1 kleine ui, in plakken
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 kopje witte kool, fijn gesneden
  • 1 wortel, julienne gesneden
Saus
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 eetlepel donkere sojasaus
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 2 lente-uitjes, fijngesneden Voor garnering.
  • Sesamzaadjes voor garnering

Method
 

Verwarm de olie
  1. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet is.
Biefstuk bakken
  1. Voeg de gesneden biefstuk toe en bak deze tot hij bruin is, ongeveer 3-4 minuten.
Aromaten toevoegen
  1. Voeg de knoflook en gember toe en bak gedurende ongeveer 30 seconden tot ze beginnen te geuren.
Groenten toevoegen
  1. Voeg vervolgens de ui, paprika, kool en wortel toe. Roerbak het geheel nog eens 3-4 minuten tot de groenten beetgaar en nog knapperig zijn.
Noodles koken
  1. Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en voeg ze toe aan de pan.
Saus mengen
  1. Meng in een kom de sojasaus, oestersaus, donkere sojasaus, sesamolie, bruine suiker en zwarte peper. Giet deze saus over de noedels en biefstuk in de pan.
Alles doorverwarmen
  1. Meng alles goed zodat de noedels en biefstuk gelijkmatig met de saus bedekt zijn en verwarm nog een paar minuten.
Garneren en serveren
  1. Garneer met lente-uitjes en sesamzaadjes voor een knapperige textuur.

Notes

Snijd de groenten in gelijke maten voor een gelijkmatige garing. Laat de biefstuk niet te lang garen; het moet nog lekker mals zijn. Door de noedels niet te veel te laten afkoelen, blijven ze beter in de pan. Proef de saus voor je het toevoegt; pas zo nodig aan naar jouw smaak.