Plaats het dun gesneden rundvlees in een kom en strooi het bakpoeder erover. Kneed het goed door het vlees gedurende 1-2 minuten.

Laat het vlees 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur marineren.

Spoel het vlees grondig af onder koud stromend water om al het bakpoeder te verwijderen. Dep het vlees droog met keukenpapier.

Kruid het vlees met de helft van het zout en de zwarte peper, en zet het opzij.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote wok of koekenpan op hoge temperatuur.

Voeg het vlees in een enkele laag toe en bak het 2-3 minuten zonder te roeren.

Draai het vlees om en bak nog eens 1-2 minuten aan de andere kant.

Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.

Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan en bak de uienringen 2-3 minuten tot ze beginnen te karameliseren.

Voeg de reepjes paprika en de fijngehakte knoflook toe en roerbak 2-3 minuten tot de groenten net gaar zijn.

Strooi de suiker, resterend zout, zwarte peper en chilivlokken over de groenten en roer goed.

Voeg de balsamicoazijn en chilisaus toe, roer snel en laat de saus 30 seconden inkoken.

Voeg het gebakken vlees terug in de pan en meng alles goed. Roerbak nog 1 minuut.

Serveer direct met gestoomde rijst of noedels.