Go Back

Romige Aardappelen en Gehaktmet Kaas

Een snel en eenvoudig gerecht met romige aardappelen en een smaakvol gehaktmengsel, afgewerkt met gesmolten kaas. Perfect voor drukke weekavonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Duits
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 1350 g geschilde aardappelen
  • 1000 g rundergehakt Je kunt dit ook vervangen door kip- of varkensgehakt.
  • 2 uien, fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 150 g mozzarella, geraspt Andere kazen zoals gouda of emmental werken ook goed als alternatief.
  • 100 g cheddar, geraspt
  • verse peterselie, voor garnering
Kruiden en Specerijen
  • zout, naar smaak
  • gemalen zwarte peper, naar smaak
  • 2 theelepels uienpoeder
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
Voor de Saus
  • water (om te koken)
  • boter Voor het maken van de roux.
  • bloem
  • runderbouillon Voor de saus.
  • Worcestershiresaus
  • donkere sojasaus

Method
 

Voorbereiding
  1. Snijd de geschilde aardappelen in dikke plakken (ongeveer 2 cm).
  2. Doe de aardappelen in een grote pan en vul deze met water. Voeg een snufje zout toe en breng aan de kook.
  3. Zodra het kookt, dek af en laat de aardappelen 15 minuten zachtjes sudderen tot ze zacht zijn, maar niet papperig.
  4. Verhit ondertussen een droge koekenpan op middelhoog vuur en voeg het rundergehakt toe. Bak het gehakt tot het goudbruin is.
  5. Voeg de fijngehakte uien en knoflook toe aan het gehakt en bak nog eens 2 minuten tot de uien glazig zijn.
Saus Bereiden
  1. Breng op smaak met zout, peper, uienpoeder, knoflookpoeder en paprikapoeder. Meng goed door elkaar.
  2. Maak ondertussen de saus: smelt de boter in een andere pan, voeg de bloem toe en roer een minuut door voor een roux.
  3. Voeg langzaam de runderbouillon toe, al roerend om klontjes te vermijden.
  4. Voeg Worcestershiresaus, zout, peper, uienpoeder, knoflookpoeder en donkere sojasaus toe. Laat de saus 5 minuten indikken.
  5. Meng het gehakt met de saus en peterselie in een kom, en verdeel dit mengsel vervolgens in lagen in een ovenschaal.
  6. Leg de aardappelen bovenop het gehaktmengsel en bestrooi met geraspte mozzarella en cheddar.
Bakken
  1. Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 25–30 minuten, totdat de kaas goudbruin en bubbelend is.
  2. Laat het gerecht 15-20 minuten rusten voordat je het opdient voor een betere textuur.
  3. Garneer met extra verse peterselie en serveer.

Notes

Laat de aardappelen niet te lang koken; ze moeten stevig blijven om de textuur fijn te houden. Proef je gehaktmengsel voor het serveren; soms is een beetje extra zout of peper nodig.