Go Back
Romige bloemkoolsoep in een kom, ideaal voor koude dagen

Romige Bloemkoolsoep

Deze heerlijke romige bloemkoolsoep is eenvoudig te maken en perfect voor een snelle lunch of als hartige avondmaaltijd. Een troostend gerecht dat gezond is en aan te passen met verschillende kruiden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Avondmaal, Lunch, Soep
Cuisine: Nederlands
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de soep
  • 1 bloemkool, in roosjes Kies een stevige bloemkool met een mooie witte kleur; andere soorten zijn ook mogelijk.
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500 ml groentebouillon
  • 250 ml room Gebruik volle room voor extra romigheid, of kookroom voor een lichtere versie.
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak dit nog ongeveer 1 minuut mee tot het lekker begint te ruiken.
  3. Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de pan en bak ze 2-3 minuten mee, tot ze wat zachter worden.
  4. Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het dan 15-20 minuten zachtjes koken, tot de bloemkool goed gaar is.
  5. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Het moet een mooie, romige textuur hebben zonder stukjes.
  6. Voeg de room toe en verwarm de soep nog enkele minuten op laag vuur zonder deze te laten koken.
  7. Breng de soep op smaak met zout en peper. Proef even en pas indien nodig de kruiden aan.

Notes

Snijd de bloemkool in gelijkmatige roosjes voor een gelijkmatige garing. Laat de soep iets afkoelen voordat je deze pureren; dit voorkomt spatten. Voeg extra kruiden zoals nootmuskaat of tijm toe voor een interessante twist. Gebruik eventueel een beetje citroensap voor een frisse smaak.