Go Back
Helende broccoli- en bloemkoolsoep in een kom, perfect voor comfortvoeding

Romige Broccoli Bloemkoolsoep

Een verwarmende en voedzame soep met broccoli en bloemkool, perfect voor koude dagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hoofdgerecht, Soep
Cuisine: Nederlands
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 250 g broccoli, in roosjes Broccoli is een hoofdcomponent van deze soep.
  • 250 g bloemkool, in roosjes Bloemkool voegt romigheid toe aan de soep.
  • 1 ui, fijngehakt Ui geeft de soep een rijke smaak.
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt Knoflook voegt aroma toe.
  • 1 liter groentenbouillon Gebruik zelfgemaakte bouillon voor extra smaak.
  • 2 eetlepels olijfolie Voor het bakken van ui en knoflook.
  • Zout en peper naar smaak Pas aan naar persoonlijke voorkeur.
  • 100 ml room of plantaardige melk Optioneel voor extra romigheid.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze 2-3 minuten tot hij glazig is.
  2. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, totdat het begint te geuren.
  3. Voeg de broccoli en bloemkool toe aan de pan en roer goed door. Bak dit 3-4 minuten zodat de groenten iets zachter worden.
  4. Giet de groentenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
  5. Zet het vuur lager en laat de soep 15-20 minuten sudderen, tot de groenten zacht zijn.
  6. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
  7. Proef de soep en breng op smaak met zout en peper. Voor extra romigheid kun je nu een scheutje room of plantaardige melk toevoegen.
  8. Serveer de soep warm in kommen.

Notes

Bewaar de soep in een afgedekte container in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen. Voor een extra smaakboost, kun je zelfgemaakte bouillon gebruiken.