Romige Cajun Garnalen Alfredo Pasta

Een snel en eenvoudig te bereiden pasta gerecht met sappige garnalen, romige saus en een explosie van Cajun smaken.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Cajun, Italiaans

Calories: 670

Ingredients Method Notes

Ingredients

Pasta

450 g fettuccine of linguine

Garnalen

450 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt Kies voor verse garnalen als dat mogelijk is, of goed ingepakte diepvriesgarnalen.

Saus

45 g boter
3 teentjes knoflook, fijngehakt
240 ml zware room
100 g geraspte Parmezaanse kaas
120 g roomkaas, in blokjes Dit geeft extra romigheid aan de saus. Als alternatief kan mascarpone worden gebruikt.
120 g geroosterde rode paprika’s, in blokjes
1 theelepel Cajun-kruiden Dit is essentieel voor die karakteristieke smaak, maar pas het aan naar jouw voorkeur.
0.5 theelepel Italiaanse kruiden
0.5 theelepel paprikapoeder
0.25 theelepel gemalen zwarte peper
0.25 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
120 ml gereserveerd pastawater

Method

Bereiding

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta tot al dente volgens de instructies op de verpakking. Reserveer 120 ml pastawater en giet de pasta af.
Meng de garnalen met Cajun-kruiden, paprikapoeder, Italiaanse kruiden en zwarte peper.
Smelt 15 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten per kant tot ze roze en licht goudkleurig zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
Verlaag het vuur en voeg de resterende boter toe. Bak de knoflook een halve minuut tot het begint te geuren. Voeg de geroosterde paprika’s toe en bak nog een minuut.
Giet de zware room erbij en meng de roomkaas goed door de saus. Laat het zachtjes sudderen tot het glad is en romig van textuur.
Roer de Parmezaanse kaas en eventueel de rode pepervlokken door de saus tot de kaas smelt. Voeg indien nodig een beetje van het gereserveerde pastawater toe om de saus te verdunnen.
Voeg de gekookte pasta en garnalen toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar, zodat de pasta en garnalen mooi bedekt zijn met de saus.
Garneer met verse peterselie en extra Parmezaanse kaas. Serveer direct, lekker warm en romig.

Notes

Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de garnalen toevoegt. Blijf bij het maken van de saus roeren om te voorkomen dat deze aanbrandt. Als je niet van te veel pittigheid houdt, laat dan de rode pepervlokken achterwege. Voor een extra kick kun je wat citroensap over het gerecht sprenkelen voor het serveren.