Kook de pasta in een grote pan met gezouten kokend water volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn. Bewaar 120 ml pastawater en giet de rest af.

Meng de garnalen in een kom met Cajun-kruiden, paprikapoeder, Italiaanse kruiden en zwarte peper totdat ze goed bedekt zijn.

Smelt 15 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en kook ze 2-3 minuten per kant tot ze roze en licht goudbruin zijn. Verwijder de garnalen uit de pan en zet ze apart.

Zet het vuur laag en voeg de resterende boter toe aan de pan. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 30 seconden totdat het geurig is. Voeg de geroosterde rode paprika's toe en kook nog 1 minuut.

Giet de zware room in de pan en voeg de roomkaas toe. Laat de saus zachtjes sudderen tot deze glad en romig is.

Roer de geraspte Parmezaanse kaas en eventueel de rode pepervlokken door de saus. Blijf roeren totdat de kaas smelt en de saus rijk en glad is. Voeg indien nodig een beetje van het gereserveerde pastawater toe om de gewenste consistentie te krijgen.

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en roer alles goed door totdat de pasta volledig bedekt is. Voeg de garnalen weer toe aan de pan en meng alles voorzichtig door elkaar.

Garneer de pasta met verse peterselie en wat extra geraspte Parmezaanse kaas. Serveer de pasta warm en romig.