Dep de garnalen droog met papieren handdoeken. Strooi de Cajun-kruiden, paprikapoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en een beetje zout over de garnalen.

Verhit de olijfolie en 15 gram boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en kook ze 1-2 minuten aan elke kant totdat ze roze en ondoorzichtig zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet ze opzij.

Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de resterende boter en de fijngehakte knoflook toe aan dezelfde koekenpan. Kook dit ongeveer 30 seconden totdat de knoflook geurig is.

Voeg de kippenbouillon en slagroom toe. Roer goed door en schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Breng het mengsel aan de kook op een mild vuur.

Voeg de Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden en citroensap toe. Roer totdat de kaas smelt en de saus iets indikt, dit duurt ongeveer 3-5 minuten.

Doe de garnalen terug in de koekenpan en schep voorzichtig door de romige Cajun-saus. Laat het nog 1-2 minuten sudderen totdat de garnalen goed verwarmd zijn.

Schep de gekookte witte rijst in serveerschalen en leg de garnalen rondom de rijst. Giet de romige saus eroverheen.

Garneer met fijngehakte verse peterselie en een snufje zwarte peper. Serveer warm.