Go Back
Romige champignon en uien schotel met verse ingrediënten

Romige Champignon- en Uien Schotel

Een eenvoudige en smaakvolle schotel met champignons en uien, perfect als bijgerecht of vegetarian hoofdgerecht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Bijgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 360
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g champignons, in plakjes Gebruik bij voorkeur verse champignons voor de beste smaak en textuur.
  • 2 grote uien, in ringen
  • 200 ml room Voor een lichter gerecht kun je halfvolle room gebruiken, maar het is minder romig.
  • 50 g geraspte kaas (bijvoorbeeld oude kaas of een mix) Oudere kazen geven meer smaak.
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 eetlepels olijfolie

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de in ringen gesneden uien toe en bak deze tot ze glazig zijn, dit duurt ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg de champignons en geperste knoflook toe. Bak ze totdat de champignons goudbruin zijn en hun vocht grotendeels hebben verloren, ongeveer 7 tot 10 minuten.
  4. Roer regelmatig om aangebranden te voorkomen.
  5. Giet de room in de pan en breng het mengsel aan de kook. Laat het een paar minuten zachtjes koken tot de saus iets is ingedikt.
  6. Roer de geraspte kaas erdoor en laat deze smelten voor een heerlijke, romige basis.
  7. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Proef voordat je het opdient om zeker te zijn dat het perfect is.
  8. Serveer het warm, gegarneerd met fijngehakte verse peterselie.

Notes

Zorg ervoor dat je de champignons niet overlaadt in de pan; bak ze in batches indien nodig. Timing is alles: geef de uien voldoende tijd om te karameliseren voor een zoetere smaak. Dit gerecht is even lekker, zo niet lekkerder, als het een paar uur van tevoren is gemaakt.