Go Back
Romige champignonsoep geserveerd in een kom, perfect voor kieskeurige eters.

Romige Champignonsoep

Een snelle en eenvoudige romige champignonsoep, perfect voor een lichte maaltijd en goedgekeurd door kieskeurige tieners.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 porties
Course: Soep
Cuisine: Nederlands
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 300 g champignons Gebruik bij voorkeur verse champignons voor de beste smaak en textuur.
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 liter groentebouillon Thuisgemaakte groentebouillon geeft extra smaak, maar kant-en-klare bouillon is ook prima.
  • zout naar smaak Begin met een kleine hoeveelheid en pas de smaak aan naar eigen voorkeur.
  • peper naar smaak
  • olie of boter voor bakken

Method
 

Bereiding
  1. Snijd de champignons, ui en knoflook in kleine stukjes. Probeer de champignons niet te veel te laten zwellen met water; dep ze af met een schone doek.
  2. Verhit een scheutje olie of een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak deze totdat ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
  3. Voeg de champignons toe en bak ze mee tot ze zacht zijn en vocht hebben losgelaten, zo’n 5 minuten.
  4. Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
  5. Laat de soep 10 minuten zachtjes sudderen. Je kunt af en toe roeren om te voorkomen dat het aanbrandt.
  6. Mix de soep met een staafmixer of in een gewone blender tot een gladde consistentie. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Notes

Bewaar de soep in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed. Verwarm de soep op laag vuur op het fornuis of in de magnetron totdat ze goed heet is.