Go Back
Heerlijke Hongaarse champignonsoep voor beginners met verse ingrediënten.

Romige Hongaarse Champignonsoep

Een rijke en smaakvolle soep met champignons en gerookt paprikapoeder, perfect voor drukke weekdagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Soep
Cuisine: Hongaars
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Basis ingrediënten
  • 2 eetlepels boter
  • 1 grote ui, in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 250 g champignons, in plakjes Gebruik verse champignons voor de beste smaak.
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 theelepel paprikapoeder Gerookt paprikapoeder voor extra diepte in de smaak.
  • zout en peper naar smaak
  • verse peterselie, voor garnering Voor een frisse touch.

Method
 

Bereiding
  1. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Wacht tot de boter begint te schuimen voordat je verder gaat.
  2. Voeg de ui toe en bak deze voor ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht en doorschijnend zijn. Ze moeten niet bruin worden; dat geeft een bittere smaak.
  3. Voeg de knoflook en champignons toe, en bak nog eens 5-8 minuten. De champignons moeten goudbruin zijn en al hun vocht vrijgeven.
  4. Strooi het paprikapoeder over de champignons en roer dit goed door, zodat de smaken zich vermengen. Je zult een rijke geur ontdekken.
  5. Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 15 minuten sudderen. De smaken ontwikkelen zich dan optimaal.
  6. Breng op smaak met zout en peper. Proef en pas aan indien nodig.
  7. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie voor een frisse touch.

Notes

Je kunt extra groenten of linten van courgette toevoegen voor een extra gezonde boost. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen.