Go Back
Romige kip en garnalen met rijst in knoflook-parmezaansaus gerechten

Romige Kip en Garnalen met Witte Rijst

Een snel en eenvoudig romig pastagerecht met kip, garnalen en een smaakvolle knoflook-parmezaansaus, perfect voor een doordeweekse avond.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Calories: 620
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 2 stuks kipfilets zonder vel
  • 450 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 400 g gekokte witte rijst
  • 45 g boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 240 ml zware room Vervangbaar door plantaardig alternatief.
  • 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas Alternatieven zijn pecorino of gruyère.
  • 120 ml kippenbouillon
Kruiden en Specerijen
  • 1 theelepel paprika
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout Of naar smaak.
  • 1/4 theelepel rode pepervlokken Optioneel voor extra pit.
Afwerking
  • 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie Voor garnering.

Method
 

Bereiding
  1. Breng de kipfilets op smaak met paprika, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper.
  2. Verhit de olijfolie en 15 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 5-7 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
  3. Haal de kip uit de pan en zet deze apart.
  4. Breng de garnalen op smaak met wat zout, peper en paprika. Voeg nog een eetlepel boter toe aan de pan en bak de garnalen 1-2 minuten per kant tot ze roze zijn.
  5. Haal de garnalen uit de pan en zet ze apart.
  6. Verlaag het vuur tot medium en voeg de resterende boter en de fijngehakte knoflook toe aan de pan. Bak tot de knoflook aromatisch is.
  7. Voeg de kippenbouillon en zware room toe, roer goed door en breng het aan de kook.
  8. Voeg de Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden en eventueel rode pepervlokken toe. Laat 2-4 minuten sudderen totdat de saus iets indikt.
  9. Doe de kip en garnalen terug in de pan en laat nog 2 minuten zachtjes sudderen tot alles goed heet is.
  10. Serveer de kip en garnalen bovenop de warme witte rijst en giet extra saus erover. Garneer met verse peterselie.

Notes

Zorg ervoor dat je de kip en garnalen niet te lang bakt om een droge textuur te voorkomen. Voeg extra kippenbouillon toe als de saus te dik wordt.