Romige Kipnudels

Een snel en makkelijk recept voor romige kipnudels dat perfect is voor drukke doordeweekse avonden, vol met malse kip, verse groenten en een romige saus.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Nederlands

Calories: 650

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hoofdingrediënten

300 g kipfilet Je kunt ook kipdijfilet gebruiken voor extra sappigheid.
250 g pasta (tagliatelle of penne) Kies je favoriete type, maar zorg ervoor dat de kooktijd aansluit bij de rest van het gerecht.
200 ml kookroom Voor een lichtere versie kun je halfvolle room of plantaardige room gebruiken.
1 stuk ui, gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 stuk courgette, in blokjes Dit kan vervangen worden door andere groenten zoals paprika of broccoli.
100 g verse spinazie
2 eetlepels olijfolie
zout en peper naar smaak

Method

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is (ongeveer 8-10 minuten).
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe. Bak tot de ui glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
Snijd de kipfilet in blokjes en voeg deze toe aan de pan. Bak de kip rondom bruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten.
Voeg de courgetteblokjes en kookroom toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 3-4 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
Roer de verse spinazie door de saus en laat het slinken. Dit zorgt voor een mooie kleur en extra voedingsstoffen.
Meng de gekookte pasta door de kip en saus. Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.

Notes

Voeg een snufje chili vlokken toe voor een pittige kick. Zorg ervoor dat de kip goed heet is om een lekkere textuur te behouden. Houd de spinazie apart en voeg deze pas in stap 5 toe, zodat deze niet te ver komt. Proef de saus voordat je deze serveert om de smaken aan te passen.