Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur tot de pan goed heet is.

Bestrooi de kippenpoten royaal met zout en peper en bak deze in de pan tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten per kant.

Voeg de champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.

Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak het geheel nog een minuut tot je de geur ruikt.

Giet de kippenbouillon en zware room in de pan, roer goed door en breng aan de kook.

Laat het geheel sudderen totdat de saus indikt en de kip volledig gaar is, dit duurt ongeveer 20-25 minuten.

Garneer met verse peterselie voor het serveren.

Meng de groene bladsla, komkommer, rode ui en cherrytomaten in een kom.

Besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn, voeg zout en peper toe naar smaak, en meng goed door.