Romige Pasta met Cajun Garnalen en Worst

Romige Cajun garnalen en worst pasta op een bord met verse kruiden

Romige Pasta met Cajun Garnalen en Worst

Dit romige pasta-recept met Cajun garnalen en worst is perfect voor drukke doordeweekse avonden of als je indruk wilt maken op vrienden en familie. Het biedt een heerlijke combinatie van teksturen en smaken.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Cajun

Calories: 620

Ingredients Method Notes

Ingredients

Pasta en Garnalen

340 g rotini pasta
450 g grote garnalen, gepeld en gedeveined
225 g kipworst, in plakjes
2 stukken kipdijen zonder bot, in hapklare stukjes gesneden

Groenten en Vetten

250 g verse sperziebonen, uiteinden verwijderd
60 g boter
15 ml olijfolie

Smaakmakers

4 teentjes knoflook, fijngehakt
240 ml zware room Dit is cruciaal voor die romige structuur.
50 g geraspte Parmezaanse kaas
5 g Cajun kruiden Deze geven het gerecht zijn karakteristieke smaak.
5 g Italiaanse kruiden
2 g paprika
2 g zwarte peper
2 g rode pepervlokken
2 g zout
30 g verse peterselie, gehakt
15 ml citroensap
120 ml gereserveerd pastawater Belangrijk voor de sausconsistentie.

Method

Koken

Kook de rotini in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Reserveer 120 ml pastawater en giet af.
Kruid de stukjes kip met Cajun kruiden, paprika, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper.
Verhit olijfolie en 30 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze gedurende 5-7 minuten tot ze goudbruin en gaar is. Verwijder de kip uit de pan en zet apart.
Voeg de in plakjes gesneden kipworst toe aan de koekenpan en bak 2-3 minuten per kant tot ze mooi bruin zijn. Verwijder en zet apart.
Doe de garnalen in dezelfde pan en bak deze ongeveer 2 minuten per kant totdat ze roze en lichtbruin zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
Voeg 30 g boter en de fijngehakte knoflook toe aan de koekenpan. Bak 30-60 seconden tot de knoflook geurig is.
Voeg de zware room toe, samen met de geraspte Parmezaanse kaas, rode pepervlokken en de resterende kruiden. Laat zachtjes sudderen gedurende 2-4 minuten tot de saus romig is.
Voeg de gekookte pasta toe en hussel goed door om te coaten. Voeg beetje bij beetje het gereserveerde pastawater toe totdat de saus een gladde consistentie bereikt.
Voeg de kip, worst en garnalen weer toe aan de pan. Hussel voorzichtig en laat 1-2 minuten sudderen.
Kook of stoom ondertussen de sperziebonen met de resterende 30 g boter tot ze knapperig en lichtbruin zijn.
Maak de pasta af met citroensap en verse peterselie.
Serveer de pasta met de garnalen, kip en worst, en plaats de gekruide sperziebonen ernaast.

Notes

Zorg ervoor dat de pasta al dente is; dit zorgt voor een betere bite in het gerecht. Bewaar restanten in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 2 dagen.