Go Back
Snelle pasta in romige saus met verse ingrediënten en kruiden.

Romige Pasta met Worst en Champignons

Een snel te bereiden romige pastasaus met worst, spek en champignons, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 200 g worstjes (bij voorkeur donkergekruid) Kies voor een sterk gekruide variant voor extra smaak.
  • 150 g spek
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 200 g champignons, in plakjes
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 40 g boter
  • 1 prei, in ringen Voeg de groene delen toe voor extra kleur en smaak.
  • 30 g bloem
  • 150 ml melk Vervang door plantaardige melk voor een zuivelvrije variant.
  • 100 g harde kaas (bijvoorbeeld Old Amsterdam of Parmezaan), geraspt Deze kan makkelijk vervangen worden door een andere, maar zorg ervoor dat je een kaas kiest die goed smelt.
  • Een handvol bieslook, fijngehakt
  • 300 g pasta (bijvoorbeeld penne of tagliatelle)

Method
 

Bereiding
  1. Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de worstjes en spek toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
  2. Voeg een eetlepel olijfolie toe aan de pan en bak de champignons, knoflook en prei gedurende 3-4 minuten, tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de boter toe en laat deze smelten. Strooi daarna de bloem erover en roer goed door gedurende 2 minuten.
  4. Giet geleidelijk de melk erbij terwijl je blijft roeren totdat de saus begint in te dikken, ongeveer 3-5 minuten.
  5. Voeg de geraspte kaas toe en roer totdat deze volledig gesmolten is en de saus mooi romig is. Breng op smaak met zout en peper indien nodig.
  6. Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking in een aparte pan met ruim kokend water.
  7. Giet de pasta af en meng deze met de romige saus in de pan. Zorg dat elke pasta goed bedekt is met de saus.
  8. Garneer de pasta met fijngehakte bieslook en serveer direct.

Notes

Zorg ervoor dat je alle ingrediënten voorbereid hebt voordat je begint. Probeer de saus op het eind iets meer te laten indikken als je houdt van een dikkere consistentie.