Go Back
Romige knoflook-Parmezaanse zalm met garnalen op een bord.

Romige Zalm met Garnalen

Een snel en eenvoudig te bereiden gerecht met zalm en garnalen in een romige knoflook-parmezaansaus.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Modern
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 2 stuks zalmfilets Kies bij voorkeur voor verse zalmfilets voor de beste smaak en textuur.
  • 450 g grote garnalen, gepeld en ontdarmd Grote garnalen zorgen voor een sappige beet. Je kunt ook kip of andere zeevruchten gebruiken.
Saus ingrediënten
  • 30 ml olijfolie
  • 30 g boter
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt Te veel knoflook kan de balans verstoren.
  • 240 ml slagroom Je kunt plantaardige room gebruiken als vervanger.
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas Gebruik verse geraspte Parmezaanse kaas voor de beste smaak.
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1/2 theelepel rode pepervlokken
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout Of naar smaak.
  • 30 g verse peterselie, gehakt
  • 15 ml citroensap

Method
 

Bereiding
  1. Dep de zalmfilets en garnalen droog met keukenpapier. Bestrooi de zalmfilets met paprikapoeder, gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper.
  2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets 4-5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de zalm uit de pan en zet apart.
  3. Voeg de boter toe in dezelfde pan en laat deze smelten. Voeg de garnalen toe en kook ze 2-3 minuten aan elke kant, tot ze roze en lichtbruin zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
  4. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en fruit deze ongeveer 30 seconden tot het begint te geuren.
  5. Giet de slagroom in de pan en breng aan de kook. Roer de Parmezaanse kaas, rode pepervlokken en de resterende kruiden erdoor.
  6. Laat de saus 2-3 minuten sudderen, roerend totdat deze romig en iets ingedikt is.
  7. Voeg de garnalen weer toe aan de pan en bedek ze voorzichtig met de saus. Leg de zalm terug in de pan.
  8. Laat alles nog 1-2 minuten samen sudderen. Werk af met citroensap en verse peterselie.
  9. Schep de romige knoflook-parmezaansaus over de zalm en garnalen en serveer direct.

Notes

Serveer het gerecht met een frisse groene salade of wat gestoomde groenten voor een complete maaltijd. Bewaar het gerecht in een luchtdichte verpakking in de koelkast en eet het binnen 2 dagen. Warm de overgebleven zalm en garnalen voorzichtig op in de magnetron of op het fornuis op een laag vuur om te voorkomen dat ze uitdrogen.