Go Back
Rundergehakt en courgette met zoete aardappel in één pan gerecht

Rundergehakt Courgette Zoete-Aardappel Koekenpan

Een eenvoudig en snel eenpan-gerecht met rundergehakt, courgette en zoete aardappel, perfect voor drukke weekavonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 500 g rundergehakt Kan vervangen worden door kipgehakt of veganistisch gehakt.
  • 1 stuk courgette, in blokjes
  • 2 stuk zoete aardappelen, in blokjes Kan vervangen worden door gewone aardappelen.
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • Verse kruiden (bijv. peterselie of tijm) voor garnering Verste kruiden geven extra smaak, gedroogde kruiden kunnen ook gebruikt worden.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
  3. Voeg het rundergehakt toe aan de pan. Bak het gehakt tot het goed bruin is, ongeveer 5-7 minuten.
  4. Voeg de blokjes courgette en zoete aardappel toe. Bak dit mengsel, onder regelmatig roeren, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten.
  5. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Roer goed door en proef even om de smaken te controleren.
  6. Garneer met verse kruiden en serveer het gerecht heet.

Notes

Dit gerecht kan vooraf worden bereid en verwarming in een pan of magnetron is mogelijk. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast.