Go Back
Kaasachtig rundvlees met koolgerecht op een bord

Rundergehakt en Kool Schotel

Een voedzame en smaakvolle maaltijd met rundergehakt en kool, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 450 g rundergehakt Gebruik mager gehakt om overtollig vet te vermijden.
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1.5 theelepel zout
  • 0.5 theelepel knoflookpoeder
  • 0.5 theelepel uienpoeder
  • 0.5 theelepel paprikapoeder
  • 1 stuk zoete ui, in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 theelepels Worcestershiresaus
  • 2 theelepels sojasaus met weinig natrium
  • 411 g vuurgepelde tomaten uit blik
  • 118 ml water Voeg niet te veel water toe, je wilt een stevige maaltijd.
  • 1 stuk kleine groene kool, in stukken gesneden (ongeveer 680 g) Je kunt ook rode kool of savooiekool gebruiken.
  • 140 g geraspte mozzarella of een mix van mozzarella en cheddarkaas Mozzarella smelt mooi, maar cheddarkaas voegt een extra sterke smaak toe.
  • naar smaak verse peterselie (optioneel, voor garnering)
  • naar smaak chili flakes (optie)

Method
 

Bereiding
  1. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur.
  2. Voeg het rundergehakt, zout, knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder toe. Bak het gehakt ongeveer 5 minuten, totdat het bruin begint te worden.
  3. Voeg de blokjes ui toe en laat dit 2-3 minuten meebakken tot de ui glazig is.
  4. Roer de fijngehakte knoflook, tomatenpuree, Worcestershiresaus en sojasaus erdoor en bak dit nog 1 minuut.
  5. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en het water toe. Schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los.
  6. Roer de stukken kool erdoor, totdat alles goed gemengd is.
  7. Laat het mengsel onafgedekt 15-20 minuten sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat het aanbrandt. De kool moet zacht zijn en een heldere groene kleur krijgen.
  8. Strooi de geraspte kaas over de kool en het gehakt. Dek de pan af om de kaas te laten smelten, of zet het gerecht even onder de grill voor een mooi goudbruin korstje.
  9. Garneer met verse peterselie en chili flakes voor extra smaak. Serveer warm en geniet!

Notes

Bewaar het gerecht in een afgesloten bak voor een paar dagen in de koelkast. Dit maakt het ideaal voor een snelle lunch.