Rundergehakt met Salade

Een snel en gemakkelijk hoofdgerecht met goed gekruid rundergehakt en een frisse salade, perfect voor drukke doordeweekse avonden.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Mediterraan

Calories: 450

Hoofdgerecht

500 g rundergehakt Mager gehakt is aan te raden voor een gezondere optie.
1 stuk ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, gehakt Voeg een beetje extra toe voor meer smaak.
400 g blik tomatenblokjes Kies voor een blik met basilicum of knoflook voor extra smaak.
1 el paprikapoeder Voeg extra toe voor een rokerige smaak.
1 tl komijn
Zout en peper naar smaak Begin met een halve theelepel zout en voeg naar smaak toe.
1 el olijfolie Voor het bakken.

Salade

200 g gemengde sla
1 stuk komkommer, in plakjes gesneden
1 stuk rode paprika, in reepjes gesneden
100 g cherrytomaten, gehalveerd
1 stuk rode ui, dun gesneden
Feta kaas, verkruimeld (optioneel) Voegt een romige textuur en zoutige smaak toe.
Dressing naar keuze Experimenteer met verschillende soorten dressing voor variatie.

Bereiding

Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesneden ui en gehakte knoflook toe en bak deze 2-3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg het rundergehakt toe en bak dit al roerend totdat het volledig bruin is, ongeveer 5-7 minuten.
Breng het gehakt op smaak met zout, peper, paprikapoeder en komijn. Meng alles goed door elkaar.
Giet de tomatenblokjes erbij en laat het geheel 10 minuten sudderen.
Terwijl de saus suddert, maak je de salade in een grote kom met de gemengde sla, komkommer, rode paprika, cherrytomaten en rode ui.
Strooi de verkruimelde feta eroverheen en voeg je favoriete dressing toe. Meng goed door en zet apart.
Serveer het warme gehaktmengsel met de frisse salade ernaast.

Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Verwarm het hoofdgerecht in een pan op laag vuur met een beetje water.