Go Back

Runderstoofpot

Een verwarmende runderstoofpot met rijke smaken, perfect voor koude dagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g stoofvlees Kies voor riblappen of sukadelappen.
  • 2 stuks wortelen, geschild en in plakjes gesneden
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500 ml runderbouillon Zelfgemaakt is ideaal, maar goede kwaliteit uit de winkel werkt ook.
  • 1 blikje tomatenpuree (140 g)
  • 2 stuks laurierblaadjes
  • 1 theelepel tijm
  • Zout en peper naar smaak
  • 3 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels olijfolie

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg het stoofvlees toe en bak het aan alle kanten bruin. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig en zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  4. Bestrooi het vlees met de bloem en roer goed, zorg ervoor dat het vlees goed bedekt is.
  5. Voeg de tomatenpuree, runderbouillon, laurierblaadjes en tijm toe. Roer alles goed door.
  6. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het minstens 2 tot 3 uur sudderen.
  7. Verwijder de laurierblaadjes en breng de stoofpot indien nodig verder op smaak met zout en peper.

Notes

Serveren met aardappelpuree of rustiek brood. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen.