Go Back
Heerlijk rundvlees gemarineerd in bier voor een makkelijke maaltijd.

Rundvlees in Biermarinade

Een heerlijke en stevige maaltijd met mals rundvlees dat langzaam gemarineerd is in een smaakvolle biermarinade. Perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 1 kg rundvlees (bijv. sukade of riblappen) Bij voorkeur stukken vlees met vet voor meer smaak.
  • 330 ml stout of blond bier Een volmondig bier zoals stout maakt de marinade dieper van smaak.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel kruiden (bijv. tijm en rozemarijn)
  • Zout en peper naar smaak

Method
 

Marineren
  1. Meng in een grote kom het bier, de olijfolie, mosterd, knoflook, kruiden, zout en peper tot een homogene marinade.
  2. Voeg het rundvlees toe aan de marinade en zorg dat elk stuk goed bedekt is. Dit kan met je handen of een lepel.
  3. Laat het vlees minimaal 2 uur marineren in de koelkast, maar idealiter een hele nacht voor de beste smaak.
Bakken
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Verhit een pan op middelhoog vuur en braad het gemarineerde vlees aan elke kant ongeveer 3-4 minuten tot het een mooie, lichtbruine kleur krijgt.
  3. Plaats het vlees in de ovenschaal en giet de overgebleven marinade erover.
  4. Dek de ovenschaal af met alufolie en bak het vlees in de oven voor ongeveer 1,5 uur. Controleer na een uur op malsheid.
  5. Haal het vlees uit de oven en laat het even rusten voordat je het aansnijdt.

Notes

Marineren in een afgesloten plastic zak kan makkelijker zijn. Voeg wat groenten toe aan de ovenschaal voor extra smaak. Bak het vlees niet te lang; check regelmatig.