Go Back
Snelle rundvleesstoofpot met aardappelen en groenten, ideaal voor een snelle maaltijd.

Rundvleesstoofpot met Aardappelen

Dit recept voor rundvleesstoofpot met aardappelen is perfect voor koude dagen en biedt een verwarmende maaltijd met zacht vlees, romige aardappelen en een geurige bouillon.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 6 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g rundvlees, in blokjes Bij voorkeur schouder of rib voor meer smaak.
  • 500 g aardappelen, geschild en in blokjes Witte of bloemige aardappelen zijn het beste voor een romige textuur.
  • 2 stuks grote uien, gesnipperd
  • 3 stuks teentjes knoflook, geperst
  • 2 stuks wortelen, in plakjes
  • 1 liter runderbouillon Zelfgemaakt is ideaal, maar kant-en-klaar is ook acceptabel.
  • 2 stuks laurierblaadjes
  • 2 takjes verse tijm
  • Zout en peper naar smaak
  • Olijfolie

Method
 

Bereiding
  1. Verhit in een grote pan een scheutje olijfolie op middelhoog vuur.
  2. Bak het rundvlees gedurende 5-7 minuten tot het aan alle kanten mooi bruin is.
  3. Voeg de gesnipperde uien en geperste knoflook toe en bak ze 3-4 minuten tot ze glazig zijn.
  4. Voeg de plakjes wortel en blokjes aardappel toe en roer alles goed door elkaar.
  5. Laat dit nog 2-3 minuten bakken.
  6. Giet de runderbouillon erbij en voeg de laurierblaadjes en takjes tijm toe.
  7. Roer alles goed door en breng het geheel aan de kook.
  8. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het gerecht met deksel op de pan 1,5 tot 2 uur sudderen. Roer af en toe.
  9. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  10. Serveer het gerecht warm in diepe borden.

Notes

De stoofpot smaakt de volgende dag zelfs beter. Voeg extra kruiden of een scheutje azijn toe voor extra smaak.