Go Back

Sappige Kippenpoten in Romige Saus

Een eenvoudig en smakelijk gerecht voor het hele gezin, met sappige kippenpoten en een rijke, romige saus.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor het hoofdgerecht
  • 700 g kippenpoot Deze snit is ideaal omdat het vlees sappiger blijft dan bijvoorbeeld kipfilet.
  • 1 theelepel zout naar smaak
  • 1 theelepel zwarte peper naar smaak
  • 1 rode ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 tomaten, in blokjes
  • 1 eetlepel gerookte paprika geef een unieke rokerigheid aan het gerecht.
  • 1 eetlepel tarwebloem kan vervangen worden door glutenvrije bloem.
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 3 eetlepels zure room kan vervangen worden door crème fraîche.
  • verse peterselie, ter garnering
Voor de garnituur
  • 200 g rijst
  • 500 ml water
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1 Bulgaarse peper, in blokjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 150 g doperwten diepvries of vers
  • 1 blikje maïs, 150 g
  • 1 theelepel zout naar smaak
  • 1 theelepel zwarte peper naar smaak
  • verse peterselie, ter garnering

Method
 

Kruiden
  1. Bestrooi de kippenpoten met zout en zwarte peper aan beide zijden voor optimale smaak.
Verhit vet
  1. Smelt een combinatie van olijfolie en boter in de grote pan op middelhoog vuur.
Bakken
  1. Plaats de kippenpoten in de pan en bak ze 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.
Voeg ui en knoflook toe
  1. Doe de rode ui en knoflook erbij en bak deze nog 2-3 minuten totdat ze zacht en geurig zijn.
Tomaten en specerijen
  1. Voeg de blokjes tomaten, gerookte paprika en tarwebloem toe. Roer goed door.
Saus verdikken
  1. Voeg de resterende tomaten, suiker en gedroogde basilicum toe en laat het geheel 10 minuten sudderen.
Zure room
  1. Roer de zure room erdoor en laat nog eens 5 minuten op laag vuur koken tot de saus dik en romig is.
Garneer
  1. Bestrooi met verse peterselie voor de kleur en smaak.

Notes

Voor extra smaak kun je wat citroensap over de kip sprenkelen. Probeer de kip niet te vaak om te draaien, dit helpt om een mooie goudbruine korst te krijgen. Laat de saus wat langer koken voor een diepere smaak; wees geduldig! Voeg voor een extra twist wat chilivlokken toe als je van een beetje pit houdt.