Go Back

Sappige Kippenvleugels

Deze sappige kippenvleugels zijn eenvoudig te maken en perfect voor feestjes, barbecues of een doordeweekse avondmaaltijd. Met een combinatie van zoetheid en kruiden bezorgen ze een smaakexplosie.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Wereldkeuken
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de kippenvleugels
  • 1 kg kippenvleugels Kies voor verse of ontdooide kippenvleugels van goede kwaliteit.
  • 2 eetlepels honing Voor een extra smaakdimensie kun je kiezen voor wilde honing.
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 eetlepels teriyakisaus
  • 2 eetlepels zoete chilisaus Voor een zoetere smaak kun je deze vervangen door extra teriyakisaus.
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 40 ml appelciderazijn Geeft een friszure smaak die mooi balanceert met de zoetheid.
  • 1 theelepel baksoda
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gedroogde knoflook
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • 1 eetlepel zout
  • naar smaak zwarte peper
  • 1 liter plantaardige olie
Voor de aardappelpuree
  • 4 aardappelen
  • 20 g boter
  • 250 ml melk
  • naar smaak zout
  • naar smaak zwarte peper

Method
 

Voorbereiding
  1. Marineer de kippenvleugels met baksoda en appelciderazijn. Laat dit 30 minuten staan.
  2. Spoel af en dep droog met keukenpapier.
Koken
  1. Verhit de plantaardige olie in een grote pan tot ongeveer 180°C.
  2. Frituur de kippenvleugels in porties tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 10-12 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  3. Meng in een kom de honing, tomatenpuree, teriyakisaus, zoete chilisaus, sojasaus, cayennepeper, gerookte paprika, kurkuma, gedroogde knoflook, sesamzaadjes, zout en zwarte peper tot een gladde saus.
  4. Voeg de gefrituurde kippenvleugels toe aan de saus en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
  5. Leg de kippenvleugels in een voorverwarmde oven op 200°C en bak ze nog 15 minuten voor een extra krokante afwerking.
Aardappelpuree
  1. Kook de aardappelen in water met een snufje zout tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
  2. Giet af en stamp ze fijn.
  3. Voeg boter, melk, zout, en zwarte peper toe en meng tot je een romige puree hebt.

Notes

Laat de kippenvleugels goed uitlekken na het frituren om de olie te laten weglopen. Proef en pas aan: voel je vrij om de kruiden aan te passen naar jouw smaak. Gebruik een thermometer om de temperatuur van de olie te controleren; dit voorkomt het verbranden van de kip.