Go Back
Gezonde broccoli roerbakschotel met groenten en kruiden

Snelle Groenten Roerbak

Een eenvoudig en snel roerbakgerecht met broccoli, paprika en wortel, perfect voor een gezonde maaltijd.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch
Calories: 160
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 250 g broccoli, in roosjes Gebruik bij voorkeur verse broccoli voor de beste textuur. Diepvries kan ook, maar is minder knapperig.
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 middelgrote wortel, dun gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • sojasaus naar smaak Voor de diepte van smaak kun je kiezen voor donkere sojasaus of tamari voor een glutenvrije optie.
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olie: Doe 2 eetlepels olijfolie in de grote pan of wok en verhit deze op middelhoog vuur.
  2. Bak de knoflook: Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut totdat deze aromatisch is. Blijf erbij; knoflook kan snel verbranden.
  3. Voeg de groenten toe: Doe de broccoli, paprika en wortel in de pan. Roerbak dit mengsel 5-7 minuten tot de groenten knapperig maar gaar zijn. Ze moeten heldergroen en levendig blijven.
  4. Breng op smaak: Voeg sojasaus, zout en peper toe naar smaak. Meng alles goed door elkaar en laat nog een minuut op het vuur staan.
  5. Serveer: Haal van het vuur en serveer direct.

Notes

Zorg ervoor dat je groenten allemaal in gelijke grootte zijn gesneden; dit helpt bij een gelijkmatige garing. Probeer extra smaken toe te voegen met een snufje gember of sesamolie.