Go Back
Snelle ossenhaas met Aziatische saus geserveerd met linguine.

Snelle Ossenhaas met Aziatische Saus en Linguine

Dit recept biedt een snel en heerlijk gerecht met malse ossenhaas en een zelfgemaakte Aziatische saus, ideaal voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch
Calories: 620
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 300 g ossenhaas Zorg voor kwalitatief goed vlees, dit maakt een groot verschil in smaak.
  • 200 g linguine
  • 300 g gemengde groenten (bijvoorbeeld paprika, broccoli, wortel) Variërende groenten voegt kleur en textuur toe.
  • 4 eetlepels sojasaus Kies voor een lichte variant voor een milde smaak, of een donkere voor een intensere smaak.
  • 1 stuk gember (ca. 2 cm), geraspt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel sesamzaad Voor een lekkere crunch.

Method
 

Bereiding
  1. Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente (8-10 minuten).
  2. Snijd de ossenhaas in dunne reepjes. Hoe dunner, hoe sneller ze garen.
  3. Meng in een kom de sojasaus, geraspte gember, gehakte knoflook, honing en limoensap tot een gladde saus.
  4. Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ossenhaasreepjes snel aan gedurende ongeveer 2-3 minuten tot ze mooi bruin zijn.
  5. Voeg de gemengde groenten toe en roerbak dit 3-5 minuten mee totdat ze knapperig zijn.
  6. Giet de saus over het geheel en laat het 2 minuten sudderen zodat de smaken zich goed kunnen mengen.
  7. Serveer de ossenhaas en groenten over de linguine en bestrooi met sesamzaad.

Notes

Voor meer smaak, laat de ossenhaas een uurtje marineren in de saus voordat je begint met bakken. Zorg dat je pan goed heet is voordat je het vlees toevoegt; dit voorkomt dat het vlees gaat koken in zijn eigen vocht. Snijd de groenten zo gelijkmatig mogelijk voor een gelijke gaartijd. Gebruik een keukenweegschaal voor nauwkeurige hoeveelheden, vooral voor het vlees.