Go Back
Gezond en snel Aziatisch ossenhaas recept met groenten en specerijen

Snelle Ossenhaas Roerbak

Een snel en smakelijk ossenhaasgerecht met Aziatische invloeden, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 400 g ossenhaas Dit is een malse snit van rundvlees en kan eventueel vervangen worden door kippendijen of varkenshaas voor een goedkopere optie.
  • 2 eetlepels sojasaus Kies voor een hoge kwaliteit sojasaus voor de beste smaak; tamari is een glutenvrij alternatief.
  • 1 eetlepel sesamolie Dit voegt een nootachtige smaak toe; gebruik indien nodig een neutrale olie als vervanging, maar de smaak verandert dan.
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gember, geraspt
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 bosui, in ringetjes
  • zout en peper naar smaak
  • rijst of noedels, voor serveren

Method
 

Bereiding
  1. Snijd de ossenhaas in dunne reepjes van ongeveer 1 cm breed.
  2. Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, fijngehakte knoflook en geraspte gember. Voeg de ossenhaas toe en laat dit minimaal 10 minuten marineren. Hoe langer, hoe beter de smaken intrekken.
  3. Verhit een wok of een grote pan op hoog vuur. Zodra de pan goed heet is, voeg je de gemarineerde ossenhaas toe. Bak deze snel bruin in ongeveer 3-4 minuten. De buitenkant moet mooi gekarameliseerd zijn terwijl de binnenkant nog steeds mals blijft.
  4. Voeg de rode paprika en bosui toe en roerbak nog 2-3 minuten, totdat de groenten zacht zijn maar nog steeds knapperig.
  5. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
  6. Serveer het gerecht direct, met een flinke portie rijst of noedels.

Notes

Marineer de ossenhaas langer voor een intensere smaak; 30 minuten is ideaal. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voor het bakken van het vlees; dit voorkomt dat het vlees gaat stoven. Snijd de groenten gelijkmatig, zodat ze allemaal op dezelfde manier garen. Voeg naar wens extra groente toe, zoals broccoli of sugar snaps, voor meer kleur en voedingswaarde.