Go Back
Spaanse gemarineerde tomaten als smaakvolle toevoeging aan zomerse gerechten.

Spaanse Gemarineerde Tomaten

Frisse en smakelijke gemarineerde tomaten, perfect voor warme dagen als bijgerecht of salade.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porties
Course: Bijgerecht
Cuisine: Spaans
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 500 g rijpe tomaten Kies voor rijpe, geurige tomaten; deze zijn zoeter en voller van smaak.
  • 100 ml olijfolie Gebruik extra vierge voor een intensere smaak.
  • 50 ml witte wijnazijn Dit geeft een frisse aciditeit; je kunt dit vervangen door appelazijn als dat handiger is.
  • 2 teentjes knoflook Pers de knoflook uit.
  • 20 g verse peterselie Hak de peterselie fijn.
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper

Method
 

Bereiding
  1. Snijd de rijpe tomaten in partjes of in blokjes, afhankelijk van je voorkeur.
  2. Pers de knoflook uit en hak de peterselie fijn.
  3. Meng in een kom de olijfolie, witte wijnazijn, geperste knoflook, gehakte peterselie, zout en peper goed door elkaar.
  4. Voeg de tomaten toe aan de marinade en meng voorzichtig zodat de tomaten goed bedekt zijn.
  5. Laat de tomaten minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
  6. Serveer de gemarineerde tomaten koud als bijgerecht of met een frisse salade.

Notes

Zorg ervoor dat je tomaten op kamertemperatuur zijn voordat je ze marineert; dit versterkt de smaak. Proef de marinade voor het toevoegen van de tomaten en pas waar nodig zout en peper aan. Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken toe aan de marinade.