Go Back
Zelfgemaakte spaghetti bolognese voor het hele gezin

Spaghetti Bolognese

Een heerlijke Italiaanse klassieker met rijke smaken die perfect is voor een drukke doordeweekse avond of een gezellig etentje.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 400 g rundergehakt Kies een gehakt met een vetpercentage rond de 10-15% voor een goede smaak en sappigheid.
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk wortel, in kleine blokjes
  • 400 g spaghetti
  • 800 g tomaatstukjes (2 blikken van 400 g) Gebruik goede kwaliteit tomaten voor de beste smaak.
  • 70 g tomatenpuree
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout, naar smaak
  • Peper, naar smaak
  • Italiaanse kruiden (optioneel, naar smaak) Een mix van gedroogde oregano, basilicum en tijm kan extra diepte aan de saus geven.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze ongeveer 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
  2. Voeg het rundergehakt toe en bak dit al roerend tot het goed bruin is, ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat je het gehakt goed uit elkaar breekt met de lepel.
  3. Doe de in blokjes gesneden wortel erbij en bak dit nog 3-4 minuten mee, tot de wortel iets zachter is geworden.
  4. Voeg de tomaatstukjes, tomatenpuree, zout, peper en eventueel de Italiaanse kruiden toe. Roer alles goed door en laat de saus op laag vuur pruttelen gedurende minimaal 20 minuten. Hoe langer je de saus laat koken, hoe rijker de smaak.
  5. Kook ondertussen de spaghetti volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet opzij.
  6. Serveer de spaghetti met de Bolognesesaus eroverheen, en bestrooi eventueel met wat versgeraspte Parmezaanse kaas.

Notes

Proef tijdens het koken om de kruiden en de smaak aan te passen; dit maakt het recept persoonlijker. Laat de saus een paar minuten langer sudderen voor een dikkere textuur. Voor een gezondere optie kun je extra groenten zoals courgette of paprika toevoegen.