Go Back

Spaghetti met Gehaktballetjes in Tomatensaus

Een snelle en heerlijke spaghetti met sappige gehaktballetjes in een rijke tomatensaus, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Calories: 620
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pasta
  • 200 g spaghetti
Gehaktballetjes
  • 500 g rundergehakt Je kunt ook kip- of kalkoengehakt gebruiken voor een lichtere optie.
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel paneermeel of bloem
  • 1 eetlepel kruiden uit de Provence
  • 1 theelepel paprika
  • Zout naar smaak zout
  • Zwarte peper naar smaak zwarte peper
Groenten
  • 1 stuk rode ui
  • 2 stuks knoflookteentjes
  • 1 stuk wortel
Saus
  • 250 g gepelde tomaten uit blik Zorg voor kwaliteit: het maakt een groot verschil in de saus.
  • 1 theelepel gedroogde basilicum Gebruik verse basilicum voor een intensere smaak, als je dat kunt vinden.
Afwerking
  • 100 g mozzarellakaas Verse mozzarella smelt beter en geeft een romige textuur aan het gerecht.
  • bieslook en peterselie voor garnering

Method
 

Bereiding
  1. Breng een grote pan met water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Dit duurt meestal 8-10 minuten.
  2. Meng in een kom het rundergehakt met paneermeel of bloem, kruiden uit de Provence, paprika, zout, zwarte peper en fijngehakte knoflook. Kneed tot een homogeen mengsel en rol kleine gehaktballetjes.
  3. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in ongeveer 6-8 minuten goudbruin.
  4. Voeg de fijngesneden rode ui, knoflook (indien overgebleven) en wortel toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  5. Voeg de gepelde tomaten, gedroogde basilicum, zout en peper toe aan de pan. Laat dit mengsel 5 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
  6. Giet de gekookte spaghetti af en voeg deze toe aan de saus in de pan. Meng goed door elkaar zodat de spaghetti bedekt is met saus.
  7. Serveer het gerecht met plakjes mozzarellakaas bovenop en garneer met bieslook en peterselie.

Notes

Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Laat het volledig afkoelen voordat je het opslaat. Verwarm de spaghetti in een pan op laag vuur of in de magnetron. Voeg eventueel een beetje water of olijfolie toe om uitdrogen te voorkomen.