Go Back
Steak and shrimp met romige knoflooksaus en Mexicaanse rijst

Steak en garnalen met romige knoflooksaus en Mexicaanse rijst

Een heerlijke combinatie van malse steak en sappige garnalen in een romige knoflooksaus, geserveerd met op smaak gebrachte Mexicaanse rijst.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 personen
Course: Diner, Hoofdgerecht
Cuisine: Internationaal, Mexicaans
Calories: 700
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de steak en garnalen
  • 450 gram sirloin steak, in hapklare stukken gesneden
  • 450 gram grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels boter
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel Cajun-kruiden
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout, of naar smaak
  • 2 eetlepels boter (voor de saus)
  • 3 teentjes knoflook (voor de saus), fijngehakt
  • 250 ml slagroom
  • 120 ml kippenbouillon
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
  • naar smaak Zout en zwarte peper (voor de saus)
  • 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Voor de Mexicaanse rijst
  • 2 kopjes witte rijst
  • 720 ml kippenbouillon (voor de rijst)
  • 120 ml tomatensaus
  • 1 stuk kleine ui, in blokjes
  • 1/2 stuk groene paprika, in blokjes
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel komijn
  • naar smaak Zout en peper (voor de rijst)

Method
 

Bereiden van de rijst
  1. Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en kook 2–3 minuten, vaak roerend tot het licht geroosterd is.
  2. Voeg de blokjes ui, groene paprika, tomatensaus, kippenbouillon, knoflookpoeder, komijn, zout en peper toe. Breng aan de kook, dek af en verlaag het vuur. Laat 18–20 minuten sudderen tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen. Laat 5 minuten rusten voor het opfluffen met een vork.
Kruid en bak de steak
  1. Kruid de steak met paprikapoeder, Cajun-kruiden, zout en zwarte peper. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de steak in een enkele laag toe en bak 2–3 minuten per kant, of tot hij bruin en gaar is naar wens. Voeg 1 eetlepel boter en de helft van de fijngehakte knoflook toe tijdens de laatste minuut. Verwijder de steak en zet apart.
Bak de garnalen
  1. Kruid de garnalen met Cajun-kruiden, paprikapoeder en zwarte peper. Voeg nog een eetlepel boter toe aan de koekenpan en bak de garnalen 1–2 minuten per kant tot ze roze en doorschijnend zijn. Verwijder en zet apart.
Maak de romige knoflooksaus
  1. Verlaag het vuur tot middelmatig en smelt de resterende boter in de koekenpan. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden.
  2. Giet de kippenbouillon en slagroom erbij, roer om te mengen.
  3. Voeg de Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden toe. Laat zachtjes sudderen gedurende 3–5 minuten, roerend tot de saus dikker wordt. Kruid met zout en peper naar smaak.
  4. Voeg de steak en garnalen weer toe aan de koekenpan en meng voorzichtig door de romige saus. Laat nog 1–2 minuten sudderen tot alles goed doorwarmd is.
Serveer
  1. Serveer de steak en garnalen bovenop de Mexicaanse rijst. Lepel extra romige knoflooksaus erover en garneer met verse peterselie.

Notes

Dit gerecht is heerlijk als je het serveert met een frisse groene salade of in combinatie met een glas witte wijn. Je kunt ook tortilla's erbij serveren voor een extra Mexicaans tintje. Voeg groenten toe zoals paprikablokjes of courgette voor extra kleur en smaak. Voor een pittigere optie, kun je extra Cajun-kruiden of een snufje cayennepeper toevoegen aan de saus. Als je een andere kaas wilt gebruiken, zijn geraspte cheddar of een Mexicaanse kaasmix ook lekker.